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Tiempo de prep.10 min
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Tiempo de cocción20 min
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Porciones4
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Porción1 pechuga con salsa
Si quieres preparar una cena que se sienta especial sin pasar horas en la cocina, este pollo en salsa cremosa de tomate y albahaca es la receta ideal. Pechugas doradas bañadas en una salsa aterciopelada de tomate y crema, perfumada con albahaca fresca: se ve y sabe como de restaurante italiano, pero se hace en un solo sartén y en unos 30 minutos. Perfecta para el 14 de febrero o para cualquier noche en que quieras consentir.
Lo mejor es que combina lo mejor de dos mundos: la sencillez de una receta de un solo sartén con el resultado elegante de un platillo digno de una ocasión. La salsa queda tan rica que dan ganas de mojar pan hasta la última gota, y el aroma de la albahaca le da ese toque fresco que la vuelve irresistible.
Una cena de restaurante para tu noche especial
Este pollo cremoso tiene todo para convertirse en tu cena romántica favorita:
- Elegante pero fácil: luce como un platillo de restaurante y se prepara sin complicaciones.
- Un solo sartén: menos trastes y toda la salsa cargada de sabor.
- Lista en 30 minutos: ideal para una cena especial entre semana o de último momento.
- Alta en proteína y baja en carbohidratos: saciante y ligera, sobre todo si la sirves sola o con verduras.
- Salsa irresistible: cremosa, aromática y perfecta para acompañar con pan, pasta o arroz.
Los secretos de un pollo jugoso en salsa cremosa
Para que el pollo quede dorado y jugoso y la salsa sedosa, ten en cuenta estos detalles:
- Sella bien el pollo: dóralo en aceite caliente antes de la salsa; esa costra dorada aporta sabor y jugosidad.
- Grosor parejo: si las pechugas son muy gruesas, aplánalas o córtalas por la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
- No las sobre-cocines: retíralas apenas estén cocidas; el exceso de cocción es lo que las reseca.
- Crema a fuego bajo: incorpora la crema con el fuego suave para que la salsa no se corte.
- Albahaca al final: agrégala fuera del fuego para conservar su aroma y color fresco.
Adáptala a tu antojo
La base cremosa de tomate combina con muchas variantes:
- La proteína: usa muslos de pollo deshuesados o incluso camarón para un giro distinto.
- Más verduras: añade espinaca, champiñones, jitomate cherry o espárragos a la salsa.
- Más cuerpo: un puñado de parmesano rallado hace la salsa aún más rica y espesa.
- La parte cremosa: usa crema, media crema, crema para batir o leche evaporada según lo que tengas.
- Un toque picante: unas hojuelas de chile le dan calidez sin robarse el protagonismo.
Con qué acompañarla para una cena completa
Esta receta pide algo para no dejar ni gota de esa salsa. Sirve el pollo sobre pasta, arroz o un puré de papa, o acompáñalo con pan crujiente para mojar. Para una cena romántica bien montada, agrega una ensalada verde y una copa de vino, y tenás un menú completo sin esfuerzo. Si te sobra, guárdalo en el refrigerador y recaliéntalo a fuego bajo con un chorrito de crema o caldo para revivir la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que las pechugas queden secas?
Séllalas a fuego medio-alto para dorarlas rápido y termínalas de cocer en la salsa a fuego bajo. Retíralas apenas estén cocidas por dentro; cocinarlas de más es lo que las reseca.
¿La crema se puede cortar? ¿Cómo lo evito?
Sí, si hierve a fuego alto. Incorpora la crema con el fuego bajo y no dejes que hierva fuerte; si usas crema ligera, un poco de parmesano ayuda a estabilizar la salsa.
¿Con qué la acompaño para una cena romántica?
Queda de maravilla sobre una pasta que absorba la salsa. Prueba servirla con nuestra pasta cremosa de espinaca y limón para una cena a dos de lujo.
Ingredientes
Información nutrimental
Por porción (1 pechuga con salsa, valores aproximados)
- Valor diario*
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Calorías: 380 kcal19%
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Proteínas: 38 g76%
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Grasas: 22 g28%
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Carbohidratos: 8 g3%
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Sodio: 420 mg18%
Preparación
Sella bien el pollo antes de la salsa e incorpora la crema a fuego bajo para que quede jugoso y la salsa no se corte.
Salpimienta las pechugas por ambos lados. Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto y sella el pollo hasta dorarlo por ambos lados, 3 a 4 minutos por lado. Retíralo y reserva.
En el mismo sartén, baja el fuego y saltea el ajo picado unos segundos, solo hasta que suelte aroma, sin quemarlo.
Agrega el tomate triturado y cocina unos minutos, hasta que reduzca y concentre su sabor.
Incorpora la crema, salpimienta y mezcla. Regresa el pollo al sartén, bañalo con la salsa y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido, unos 8 a 10 minutos.
Termina con abundante albahaca fresca y sirve caliente.
Consejos extra
Dora bien las pechugas al inicio para concentrar el sabor y termínalas de cocer en la salsa, retirándolas apenas estén listas para que no se resequen. Si son muy gruesas, aplánalas o córtalas por la mitad para una cocción pareja. Incorpora la crema a fuego bajo, sin dejar que hierva fuerte, y agrega la albahaca al final para conservar su aroma fresco.
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