-
Tiempo de prep.10 min
-
Tiempo de cocción12 min
-
Porciones4
-
Porción2 rebanadas
Imagina esos ricos esquites cremosos con rajas de chile poblano, pero convertidos en pizza: eso es exactamente lo que vas a preparar. Una base crujiente cubierta con elote cremoso, tiras de poblano asado, mozzarella derretida y cilantro fresco. Es una cena rápida con todo el sabor de la cocina mexicana y esa comodidad de una pizza casera que se arma en minutos.
Lo mejor es que no necesitas masa ni saber amasar: con un pan pita o una tortilla grande tienes la base lista al instante. Es vegetariana, económica y perfecta para esas noches en las que quieres cenar algo diferente sin complicarte. Puedes hornearla o hacerla en el sartén tapado, y en menos de media hora está en la mesa.
Sabor a rajas con elote, en forma de pizza
Esta pizza se gana un lugar en tu menú por varios motivos:
- Puro sabor mexicano: la combinación de elote, poblano y crema es un clásico que a todos encanta.
- Lista en minutos: al usar pan pita o tortilla como base, te saltas todo el trabajo de la masa.
- Vegetariana y rendidora: una cena sin carne, económica y que llena, ideal para toda la familia.
- Con o sin horno: la haces al horno o en un sartén tapado, según lo que tengas a la mano.
- Se arma con lo que hay: aprovecha ese elote y ese poblano que tienes en el refri.
El poblano y el elote: el corazón de esta pizza
El secreto del sabor está en tratar bien a los dos protagonistas:
- Asa bien el poblano: túestalo hasta que la piel se ennegrezca, suédalo unos minutos en una bolsa y pélalo; así queda suave y con ese sabor ahumado tan rico.
- Elote cremoso tipo esquite: saltea el elote con mantequilla y crema para que quede jugoso y con cuerpo, no seco.
- Escurre el exceso de líquido: si la mezcla de elote queda muy aguada, la base se reblandece; búscala cremosa pero no caldosa.
- Un queso que derrita bien: la mozzarella da ese hilo clásico, pero el Oaxaca funciona igual de rico y muy mexicano.
- Cilantro hasta el final: agrégalo recién salida del horno para que conserve su frescura y aroma.
Cámbiale a tu gusto
Es una receta muy flexible; adaptála a lo que tengas o se te antoje:
- La base: usa pan pita, tortilla grande, pan árabe o hasta una masa de pizza si quieres algo más tradicional.
- El queso: combina mozzarella con manchego, panela o un poco de queso fresco desmoronado al final.
- Más proteína: añade pollo deshebrado, champiñones o tocino para hacerla más completa.
- Más picante: suma jalapeño en rodajas o un chile serrano si te gusta el picor.
- Sin lácteos: usa queso vegano y sustituye la crema por una versión vegetal.
Sin horno: hazla en el sartén
Si no quieres encender el horno, esta pizza sale igual de rica en la estufa. Arma todo sobre el pan pita, colócalo en un sartén a fuego medio-bajo y tápalo: en unos minutos el queso se derrite y la base se dora por debajo, quedando crujiente. Es el truco ideal para cuando tienes prisa o hace demasiado calor para prender el horno. Si te sobra, recaliéntala en el sartén o en la freidora de aire para que no pierda lo crocante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar elote de lata o congelado?
Sí, ambos funcionan muy bien. Escurre el de lata y, si es congelado, saltealo un poco más para que suelte su humedad antes de agregar la crema.
¿Cómo aso el poblano si no tengo estufa de gas?
Puedes asarlo en un comal, en el horno con la función de gratinar o en la freidora de aire hasta que la piel se ampolle y ennegrezca. Luego suédalo tapado y pélalo igual.
¿Con qué la acompaño?
Con una ensalada fresca queda una cena completa y equilibrada. Y si te gustan las pizzas caseras fáciles, prueba también nuestras mini pizzas de pan, ideales para los más pequeños.
Ingredientes
Para la mezcla de elote
Para armar la pizza
Información nutrimental
Por porción (2 rebanadas, valores aproximados)
- Valor diario*
-
Calorías: 340 kcal17%
-
Grasas: 16 g21%
-
Carbohidratos: 38 g14%
-
Fibra: 3 g11%
-
Proteínas: 14 g28%
-
Sodio: 480 mg21%
Preparación
Asar bien el poblano es lo que le da a esta pizza ese sabor ahumado tan característico de las rajas.
Asa el chile poblano hasta que la piel se ennegrezca, mételo en una bolsa unos minutos para que sude, pélalo, retira semillas y córtalo en rajas.
En un sartén derrite la mantequilla y saltea el elote 2 a 3 minutos. Agrega la crema, sal y pimienta, y mezcla hasta que quede cremoso pero no caldoso.
Coloca el pan pita en una charola (o en un sartén). Reparte encima la mezcla de elote, distribuye las rajas de poblano y cubre con el queso mozzarella.
Hornea a 200 °C unos 8 a 10 minutos (o cocina en el sartén tapado a fuego medio) hasta que el queso se derrita y las orillas se doren. Termina con cilantro fresco y sirve caliente.
Consejos extra
Cuida que la mezcla de elote quede cremosa pero no aguada: el exceso de líquido reblandece la base. Si usas pan pita, tendrás una base crujiente casi al instante; y si haces la pizza en sartén tapado, la parte de abajo se dora mientras el queso se derrite arriba. Agrega el cilantro siempre al final.
Deja una reseña